Les aliments de Février

Information :

En médecine chinoise, l'alimentation est adaptée aux énergies saisonnières et aux besoins énergétiques de chaque organe. 

En février, en France, nous entrons dans une intersaison qui précède le printemps. Cela marque une période clé pour soutenir l'énergie de la rate et de l'estomac, tout en amorçant le soutien des énergies du foie et de la vésicule biliaire, sans négliger l’énergie des reins qui sont encore liés à l’hiver.

Soutenir la Rate et l'Estomac

La rate et l'estomac (Élément Terre) jouent un rôle central dans la digestion et la transformation des aliments. Pendant l'intersaison, privilégiez des aliments qui sont faciles à digérer, réchauffant et qui harmonisent ces organes.

• Céréales : Riz complet, millet, quinoa, avoine, épeautre (cuits sous forme de porridge ou légèrement grillés pour soutenir la chaleur interne).

• Légumes-racines : Patate douce, carottes, panais, courge, betterave, céleri-rave. Ces légumes renforcent l’élément Terre en apportant de l’énergie douce.

• Légumineuses : Lentilles, pois chiches et azukis (modérément pour éviter un excès d’humidité).

• Épices douces : Gingembre frais, cannelle, cardamome, curcuma. Ces épices soutiennent la digestion et réchauffent.

• Aliments de saveur douce : Miel, dattes, châtaignes (avec modération).

 Préparer l’Énergie du Foie et de la Vésicule Biliaire

Le printemps est la saison du Bois, liée au foie et à la vésicule biliaire. Pour amorcer cette transition, commencez à introduire des aliments qui stimulent en douceur ces organes tout en évitant les excès.

• Légumes verts : Épinards, blette, chou kale, poireaux, fenouil. Ils sont riches en chlorophylle et soutiennent la détoxification du foie.

• Herbes fraîches : Coriandre, persil, ciboulette, roquette. Introduisez-les progressivement pour soutenir la montée de l’énergie du Bois.

• Agrumes : Citron, pamplemousse, mandarine (en petite quantité, pour aider le foie à se purifier sans le refroidir).

• Aliments fermentés : Choucroute, miso, cornichons. Ils favorisent le bon fonctionnement du foie et de la digestion.

Maintenir l'Énergie des Reins

L’énergie des reins reste primordiale en février, car c’est encore l’hiver. Il est donc important de continuer à nourrir les reins en profondeur tout en évitant les aliments trop froids.

• Aliments noirs et foncés : Sésame noir, haricots noirs, algues (wakame, kombu), champignons shiitakés. Ils renforcent les reins.

• Poissons et fruits de mer : Sardines, maquereaux, huîtres (riches en oligo-éléments).

• Noix et graines : Noix, graines de tournesol, graines de courge.

• Bouillons longs : Bouillons d’os ou de volaille pour nourrir l’essence (Jing).

• Infusions réchauffantes : Cannelle, gingembre, goji, jujube.

Évitez les excès qui affaiblissent les organes clés

• Froid et cru : Réduisez les aliments crus (salades froides, crudités) pour ne pas affaiblir la rate.

• Produits laitiers : Modérez leur consommation pour éviter de produire trop de mucus.

• Aliments trop acides : Limitez le vinaigre ou les agrumes en excès, surtout si la digestion est faible.

• Alcool : Il surcharge le foie et la vésicule biliaire.